五河十大美食之五河辣汤的做法

五河特色小吃有什么?最美味的五河早点之一就是  五河辣汤,辣汤在又叫胡辣汤、油茶。早在70-80年代,早市就有人推着圆圆的肚子 细长细长的茶壶嘴的油茶壶叫卖。最早2毛一碗,现在已经1元或者2元一碗了。

 

五河辣汤

五河辣汤

 

五河辣汤怎么做?如果想自己做,可以安装下面的配方进行尝试

材料如下:
五河辣汤的材料之一-面筋,想省事就菜市场买,但新鲜度、口感不及自己洗的。方法简单,就是将小麦面和成面团 ,打一盆清水,如同洗衣服把面团沉在水里捏揉,最后面(淀粉)混合在水里,手中的那部分就是面筋。(面水不要倒掉,后来可用于加稠汤用)。
五河辣汤的材料之二-千张、海带、腐竹,切细丝长不超10~5公分,宽0·4~0·3公分。

五河辣汤的材料之三-鸡揉肉丝末,切细丝,切细丝长不超5~3公分。
五河辣汤的材料之四-花生米,用少量食用油炒、炸一下捞出分瓣去皮。
五河辣汤的材料之五-骨头汤,可用牛、羊、鸡、鳝鱼骨架和肉慢火清泰炖熬制。

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最后撒上胡椒粉,麻油,一份香喷喷的五河辣汤就做好啦。

 

当然,如果想直接去买,现在口味比较正宗的是 五河三中二实小对面的春喜包子铺,店子一般上午开到中午。极力推荐!

 

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