五河有哪些美食?盘点五河十大美食二五河大新糖葫芦

五河美食之乡,五河有哪些美食?有哪些好吃带?

上一篇已经介绍了五河的美食之一 沱湖醉蟹 具体链接:http://www.wuhexian.com/custom/46.html

今天给大伙介绍下享誉国内外,卖出中国,卖向世界五河美食五河糖葫芦

五河大新糖葫芦

五河大新糖葫芦

五河美食二:五河糖葫芦(糖球)

糖球是五河本地人的称呼,因为其外形像一个个葫芦串起来的,外面礁这糖,所以华夏大地基本都称其名“糖葫芦”。五河大新镇糖葫芦是传统美食,味道酸甜开胃,老少皆宜,而且还十分好看,早在晚清时期,大新一带农民就遍布全国各地,以走乡窜户经营糖球为生,一直持续至今。

 

糖葫芦有哪些优点呢

因为糖葫芦的主要原料是山楂,常吃山楂首先想到它能助消化,此外山楂的抗衰老作用位居群果之首。 山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

五河美食大新山楂保健作用

五河美食大新山楂保健作用

临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。

所以说糖葫芦是地地道道的保健食品,而想吃到正宗的糖葫芦,则非五河大新莫属。

 

五河大新镇的山楂栽培历史

山楂在大新镇的栽培历史可谓悠久,因为大新地处淮河之滨,土质为淮河所冲击留下来的泥沙地,适合种植一些蔬果作物,而泥沙地虽然适合种蔬菜,但是考虑到连年的水患,很多蔬菜在水患中都存活不下来,因山楂树的适应生存能力顽强,历代发展,最终在大新随处可见茂密的山楂林。

山楂树之恋

山楂树之恋

只是可惜,脍炙人口的电影《山楂树之恋》竟然没有在大新取经,真实败笔,不是说创作都是来源于生活吗,离开了大新的山楂还能叫山楂吗?

 

五河糖葫芦怎么做?

首先,将要准备做糖葫芦的山楂用开水浸泡半小时后,清洗干净,晾干。

五河大新糖葫芦做法

五河大新糖葫芦做法

第二步:用小刀挖去黑色的果蒂部分备用,专业的做法是用空心的铁签,穿过去,可以一下去核和梗,自家尝试,就按照小编的办法,用小刀吧,弄好后,应该是下图这个样子。当然,有条件的话,还可以用竹签串起来,这样上糖会比较方便

五河糖葫芦(糖球)的做法

五河糖葫芦(糖球)的做法

第三步:烧糖,这个步骤对于火候的把握最重要,如果火稍微老了,容易将糖烧沙了,就是吃起来,会有一种沙沙的感觉,如果火更老的话,就发黑发苦,也就是糊锅。如果火候太清,糖容易发粘,粘牙,只有火候刚好才能使用,这里小编的家人朋友也是试验了无数遍,最终取得真经。由于糖的品质、熬的技术火候和山楂的品质等有高下之分,糖葫芦的品质自然也就有了高下之分。

回归正题,用水:冰糖=1:1,加入使糖完全溶化,不断搅拌,知道汤水不断地产生气泡,越来越浓稠即可,以前的糖球都是红色的,是因为放了赤红,糖球会看起来更加漂亮,现在基本加的少了,毕竟吃的越来越环保和卫生了。

五河大新糖球的做法三

五河大新糖球的做法三

第四步:上糖

将竹签串号的糖球在汤锅里趁热滚一圈,就放到刷了油的铁板上,等待凝固冷凉,也就是为什么可以看到糖球的一边总会有平平的一边。OK,我们的糖球出锅啦。

五河大新糖葫芦

五河大新糖葫芦

 

好了,最后小编说一句,您如果来五河游玩,在途径大新镇的时候,一定要驻足停下,称几斤山楂,或者带几串糖葫芦,散称的山楂,可以回家加点糖,煮山楂糖水,小孩子吃了很开胃哦,糖葫芦是成品,怎么吃我就不说了,最后祝愿大家的生活和糖葫芦一样,甜甜蜜蜜!

盘点五河十大美食一:沱湖醉蟹

盘点五河十大美食三:五河小豆饼

盘点五河十大美食四:五河小刀面

盘点五河十大美食五:五河小笼包

盘点五河十大美食六:五河辣汤

盘点五河十大美食七:五河炸知了(炸金蚕)

盘点五河十大美食八:五河小鱼窜豆腐

盘点五河十大美食九:五河小龙虾

盘点五河十大美食十:五河娃娃鱼

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这货来去如风,什么鬼都没留下!!!

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